Avocado-salade met kip en spek en zoete Vidalia-uivulling

Avocado-salade met kip en spek en zoete Vidalia-uivulling is de knapperige, romige baconsalade van je dromen, gegarneerd met een zoete, aromatische en heerlijke dressing waar je dol op zult zijn.

Als je van salades houdt, wil je mijn recepten ook graag Eenvoudige Italiaanse groene salade, dit Gehakte Aziatische salade, of dit Eenvoudig gegooide groene salade.

Avocado-salade met kip en spek met zoete Vidalia-uivulling lazymodee.com

Wanneer je naar een restaurant gaat, bestel je dan net zo graag salades als ik? Is dat een rare vraag? Het is gewoon dat restaurantsalades altijd zo verdomd goed zijn en de lekkerste toppings bovenop de knapperigste salade leggen, en om de een of andere reden denk ik er meestal niet aan om al deze heerlijkheid samen te brengen in één gezond gerecht.

Dat zal allemaal veranderen sinds ik besloot het toe te voegen aan de salade- en dressingafdeling. Allereerst zouden wij (dwz ik en mijn familie) allemaal meer groenten in ons leven kunnen gebruiken en ik zal ze nemen zoals ze komen. Ten tweede zijn salades zo gemakkelijk samen te stellen als je de juiste ingrediënten hebt en een beetje toekomstgericht zijn zoals bij elke andere maaltijd. Het beste is dat je elke soort salade of groente als basis kunt gebruiken (plus elke andere groente die je lekker vindt in je salades). Het enige wat je hoeft te doen is er een stuk gebakken of gegrilde kip (of zelfs overgebleven kip) overheen doen. Verkruimel het spek, gooi er een beetje feta en avocado overheen en bedek met de vingervormige Vidalia uivulling.

Ik moet toegeven, ik ben momenteel Vidalia-uien aan het graven – ze zijn gemakkelijk te vinden, gemakkelijk te snijden (geen tranen!) En smaken zo goed rauw, gekookt of gemengd in dressings, marinades of salsa’s. Zelfs mijn vrienden die uien haten, geven toe dat ze verliefd zijn op Vidalia. (Ik kan dit recept zelfs op haar verzoek aan de blog toevoegen, zodat ze het kan maken en delen wanneer ze maar wil.)
Avocado-salade met kip en spek met zoete Vidalia-uivulling lazymodee.com

WAT IS EEN VIDALIA-UI?

Een Vidalia-ui is een van de verschillende soorten zoete uien, in dit geval de gele Granex. Historisch gekleed in de stad Vidalia, GA, geven ze deze heerlijke ui zijn naam. (Leuk feit, de Vidalia-ui is de officiële staatsgroente van Georgië.)

De uien van Vidalia zijn meestal erg mild en zoet van smaak en kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan verschillende recepten – van kabobs tot marinades en van salades tot dressings en alles daartussenin. Ik vind het geweldig dat ze me niet aan het huilen maken als ik ze snij, en ik vind het geweldig dat ze een van de weinige soorten uien zijn die mijn kinderen graag eten.

Avocado-salade met kip en spek met zoete Vidalia-uivulling lazymodee.com

WAT IS DEZE ZOETE VIDALIA UI JURK ZO GOED?

Ik denk dat mensen vaak vergeten dat uien tot dezelfde familie behoren als knoflook. Knoflook is standaard in tonnen gerechten (en past ook goed bij uien). Maar als we verbanden met knoflook kunnen mengen, waarom kunnen we dan niet hetzelfde doen met uien? Ik zeg dat we het kunnen en dat we het zullen doen (en dat deed ik!).

Naast de heerlijke Vidalia-ui, heb ik ook enkele van mijn andere favoriete ingrediënten toegevoegd: olijfolie, honing, appelazijn, knoflook, sinaasappelsap, dijon en natuurlijk zout en peper. Het is pittig, zoet en zuur in gelijke delen en past zo goed bij de kip, spek en feta die het “vlees” van deze salade vormen. Je wilt een dubbele hoeveelheid van deze dressing maken en vanaf nu op al je salades eten!

Avocado-salade met kip en spek met zoete Vidalia-uivulling lazymodee.com

HOE BEWAART U VIDALIA-UI?

Sommige uien kunnen in de voorraadkast of op een koele, droge plaats worden geplaatst, maar het wordt aanbevolen om Vidalia-uien samen met uw andere groenten in de groentelade te bewaren, omdat ze een hoog watergehalte hebben. Door dit hoge watergehalte worden ze gemakkelijker geperst en zijn ze niet zo duurzaam als drogere uien.

Om het vocht van de uien beter te absorberen, kunt u ze in een papieren handdoek of in de benen van schone, transparante panty’s wikkelen voordat u ze in uw groentelade doet. (Voeg een ui toe aan de maillot, knoop een knoop, voeg nog een knoop toe, knoop een knoop, enz. Totdat je je hele been hebt opgebruikt.) Vidalia-uien worden op deze manier maanden bewaard (verpakt en gekoeld) .

U kunt uw uien ook op een koele, droge plaats op rekken of schermen plaatsen, maar de uien kunnen de aardappelen niet aanraken en bewaren, omdat dit de uien sneller zal bederven.

Ik hoop dat je net zoveel van deze avocado-salade met kip, spek en zoete Vidalia-dressing houdt als ik. Het is zeker een blijvertje!

Avocado-salade met kip en spek met zoete Vidalia-uivulling lazymodee.com

Avocado-salade met kip en spek met zoete Vidalia-uivulling lazymodee.com
  • 4-6 Bekers Groene salade
  • 4e Spekreepjes, knapperig gekookt en fijngehakt
  • 1e Avocado, in plakjes
  • 1/3 Beker afgebrokkelde fetakaas
  • 2e Eetlepels geroosterde zonnebloempitten
  • 2e gekookte kip zonder vel en zonder vel OF 2 kopjes in blokjes gesneden of gehakte kip

Ui-dressing van Vidalia

  • 1e middelgrote Vidalia-ui, in blokjes gesneden
  • 1/2 Beker Olijfolie
  • 1/3 Beker Honing of meer naar smaak
  • 1/4 Beker Appelazijn
  • 1e Theelepel gehakte knoflook
  • 1/3 Beker vers sinaasappelsap
  • 2e Eetlepels dijon mosterd
  • 1/2 Theelepel Zout of om te proeven
  • 1/4 Theelepel Peper of om te proeven
  • 2e Eetlepels Mayo (optioneel om het verband te verdikken)

Kipmarinade (optioneel)

  • 1/4 Beker Olijfolie
  • 3e Eetlepels Balsamico azijn
  • 2e Theelepel dijon mosterd
  • 1e Theelepel gehakte knoflook
  • 1/2 Theelepel Zout
  • 1/4 Theelepel Peper
  • Als je de kipmarinade gebruikt, combineer dan alle marinade-ingrediënten in een kom, voeg de kip toe en gooi deze om te coaten, bedek en laat 30 minuten afkoelen. Bak of grill tot het gaar is, hak en zet apart.

  • Combineer de ingrediënten voor de dressing in een keukenmachine of een hoogwaardige mixer en pulseer tot ze glad zijn.

  • Voeg de salade samen met sla, kip, spek, avocado, feta en zonnebloempitten. Motregen en serveer alles.

Ersten Kommentar schreiben

Antworten