Gnocchi in tomatenroomsaus

Makkelijk en snel Gnocchi in tomatenroomsaus is een heerlijke vleesloze maaltijd met een grote, sterke, romige smaak en is in slechts 30 minuten klaar.

Je kunt meer heerlijke Italiaanse recepten vinden zoals dit romige, dromerige gerecht in mijn berichten Een pot kip parmezaanse pasta, Een pot romige kippenpesto pasta, en Romige worstnoedels.

Gnocchi en tomatensaus close-up in een grijze komik doe Pasta gerechten Ik kan dit feit niet verbergen en zal het nooit proberen. Het is een van de beste maaltijden en je kunt zoveel met pasta doen, het is als kip met koolhydraten. Is dat logisch voor iemand anders dan voor mij?

Zoveel als ik van pastagerechten houd, is er een noedelachtig ingrediënt dat ik af en toe ruil voor echte pasta. Vandaag hebben we het over pasta’s die heerlijk mollig, aardappelachtig neefje Gnocchi zijn. Eerlijk gezegd haal ik er niet veel van, omdat ik het vergeten was. Maar elke keer als ik me herinner hoeveel ik van de zachte, kleine, zetmeelrijke kussens hou.

Je kunt ze als pasta gebruiken om ze te serveren Saus, of zelfs in één Soep, maar ze hebben een andere, zachtere textuur en het duurt niet lang om te koken. Ik denk dat je zult merken dat gnocchi in tomatensaus een geweldig recept is als je je teen (of lepel) in een gerecht wilt dippen dat je nog nooit eerder hebt geprobeerd, of als je het gewoon niet goed kunt koken “in het verleden en u wilt het opnieuw proberen.

Gnocchi met romige tomatensaus en basilicum in een pan met een lepel

Is GNOCCHI een pasta of een aardappel?

Gnocchi is een soort pasta, maar in plaats van gemaakt van meel, eieren en water, is het gemaakt van een beslag van gekookte aardappelpuree, eieren en meel.

De term “gnocchi” betekent “brok” ​​in het Italiaans, en ze zien er zeker uit als noedelknobbels. Koken duurt slechts een paar minuten en als ze dat doen, hebben ze een kussenachtige, lichte, donzige textuur. Ik kan de aardappel er alleen gemakkelijk in proeven, maar misschien ben ik dat alleen omdat ik weet waar ze van gemaakt zijn.

Hoewel het geen typische pasta is, worden ze samen met de pasta “gegroepeerd” in zowel de algemene kooktaal als in de supermarkt. Je kunt ze ook vinden in de gekoelde en bevroren gebieden, waar je dit soort vooraf gemaakte pasta kunt vinden (zoals ravioli of tortellini).

Welke gnocchi je ook kiest (vers, gedroogd, gekoeld of bevroren), ik denk dat je het ermee eens zult zijn dat niets beter is dan een goede gnocchi in botersaus of gnocchi in roomsaus of gnocchi in tomatensaus … oké, ik denk dat je begrijp mijn punt. (* Drool-doekjes.)

Boterachtige gnocchi en kruiden in een pan

HOE DO JE GNOCCHI?

Hoewel de recepten variëren, is de algemene consensus het schillen en koken van aardappelen in gezouten water. Je kookt ze ongeveer 15 minuten totdat ze zacht en stevig zijn, zoals je zou doen Aardappelpuree. Maar je wilt de aardappelen niet kloppen, je wilt ze uitlekken, ze laten afkoelen tot kamertemperatuur en ze dan verpletteren met een vork of een aardappelstamper, zodat ze worden gepureerd maar niet worden geslagen. Je wilt nog steeds wat textuur en kleine klontjes.

Voeg vanaf daar de aardappelpuree toe aan de bloem en het ei in een kom en kneed alles samen, zoals je zou doen met elke andere pasta die je helemaal zelf maakt. Zodra je alles samen hebt gekneed, vorm je het tot een bal en maak je het licht plat. Snijd dunne plakjes in de lengte in het deeg ongeveer 2,5 cm uit elkaar. Neem elke sectie en vorm er een lang touw van (pas op dat je het niet te dun maakt). Snijd de touwen in afzonderlijke stukjes van ongeveer een centimeter breed.

Gnocchi van dichtbij met tomatensaus in een pan

HOE KOOK JE GNOCCHI?

Als je deeg klaar is, kook je deze kleine kussens ongeveer drie minuten in een andere pan met gezouten, kokend water. Ze zweven omhoog als ze klaar zijn. Je kunt ze allemaal tegelijk uitlekken of eruit trekken als ze klaar zijn met een grote schuimspaan, wat ik graag doe.

Als je ze gemaakt hebt volgens een specifiek recept dat je aanspreekt, volg dan het onderstaande recept vanaf stap 3.

KUNT U AARDAPPELS GEBRUIKEN VOOR GNOCCHI?

Tijdens mijn onderzoek ontdekte ik dat de meeste koks en receptfabrikanten het gebruik van Yukon Gold of Russet-aardappelen nodig hebben. De consensus lijkt te zijn dat je moet beginnen met een (bij voorkeur oudere) roodbruin en dan van daaruit moet experimenteren. Ik ben het ermee eens dat oudere, drogere aardappelen het beste werken, omdat je weer gaat koken, kneden, snijden en koken. Je moet dus eerst droger zijn. Het zetmeelgehalte is ook belangrijk en Russets zijn erg zetmeelrijke aardappelen.

Nieuwe aardappelen zijn al natter, dus ik zou zeggen wegblijven van hen en beginnen met de Russet en van daaruit gaan. Als je een vochtige variant kiest, moet je meer bloem toevoegen bij het mengen van het deeg, en meer bloem zal het dichter maken als pasta in plaats van licht en luchtig, wat je wilt in een gnocchi.

Gnocchi met romige tomatensaus op een grijze plaat met een vork

Gnocchi in tomatenroomsaus

Snelle en gemakkelijke gnocchi in een romige tomatensaus is een heerlijke vleesloze maaltijd met een grote, sterke, romige smaak die in slechts 30 minuten klaar is.

Cue Gnocchi-botersaus, gnocchi-roomsaus, gnocchi-tomatensaus, gnocchi bereiden
  • 1e Pond Gnocchi
  • 2e Eetlepels Boter
  • 2e Theelepel Olijfolie
  • 3e Theelepel gehakte knoflook
  • 1e 15 gram kan geroosterde gehakte of in blokjes gesneden tomaten bakken
  • 1/2 Beker Tomatensaus
  • 1/2 Theelepel gedroogde Italiaanse kruidenmix of Provençaalse kruiden
  • 1/2 Beker Kippenbouillon of water
  • 1/3 Beker Slagroom
  • 1 / 4-1 / 2 Theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 1/2 Theelepel Zout of naar smaak
  • 1/4 Theelepel zwarte peper of naar smaak
  • verse tijm, basilicum en geraspte parmezaan om te serveren Optioneel

Kook de gnocchi

  • Vul een pan met ongeveer 3 cm water. Breng aan de kook.

  • Voeg de gnocchi toe en kook 2-3 minuten tot de gnocchi drijven. Giet af en meng de gnocchi met 2 theelepels olijfolie zodat het niet aan elkaar blijft plakken.

  • Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.

  • Voeg gnocchi en gedroogde kruiden toe en bak 2-4 minuten tot de randen van de gnocchi bruin beginnen te worden.

  • Doe gnocchi in een kom en dek af om warm te blijven.

maak de saus

  • Leg de tomaten, tomatensaus en bouillon op middelhoog vuur in de pan en breng aan de kook.

  • Roer de room erdoor, gemalen rode pepervlokken, zout en peper. Laat 4-5 minuten sudderen tot de saus is ingekookt en romig is.

  • Roer de gnocchi erdoor, breng op smaak en voeg indien nodig peper en zout toe. Garneer met tijm of basilicum en vers geraspte Parmezaanse kaas en serveer.

Ik heb een handvol hele teentjes knoflook toegevoegd om de knoflooksmaak en visuele presentatie te verbeteren. Door een extra 1/4 kopje room toe te voegen, wordt de saus nog rijker en romiger.

Ersten Kommentar schreiben

Antworten