Varkenskoteletten met Dijon roomsaus

Varkenskoteletten met Dijon roomsaus is een dromerige, heerlijke manier om oude karbonades naar een heel nieuw niveau te tillen. Deze dikke, sappige karbonades gesmoord in een knoflook-dijonsaus doen je twee keer nadenken over het ooit weer serveren van een simpele oude karbonade!

Voor meer populaire recepten voor varkensvlees, bookmark mijn recepten voor Varkenskoteletten met romige champignonsaus, Blad pan varkensfilet en aardappelen, en Varkensvlees Banh Mi-kommen.

gebakken karbonades van dichtbij met honing-mosterdsaus

Ik ben ervan overtuigd dat je eerste hap van deze malse karbonades je zal overtuigen om nooit meer een simpele, oude, dunne karbonade te eten. Weet je nog dat varkenskarbonades vroeger alleen met botten werden gevuld, een beetje taai, misschien bedekt met shake-n-bake (bestaat dat nog steeds)? En hoewel ze goed smaakten, laten we eerlijk zijn, ze waren behoorlijk droog en taai, ongeacht hoe goed je moeder was (en de mijne was / is nog steeds!)!

Nou, die dagen zijn allang voorbij. Nu kunt u dikkere stukjes varkenskarbonade gemakkelijker vinden (en als u er geen in uw supermarkt ziet, kunt u dit altijd aan de slager vragen), wat bij goed gekookt zal resulteren in malse, sappige stukjes vlees. Smoor ze in Dijon-roomsaus en wat je hebt is een geweldig voorgerecht waar je familie en vrienden dol op zullen zijn. Laten we beginnen

Varkenskoteletten met romige Dijon-saus in een pan

WAT ZIJN DE INGREDIËNTEN MET DIJON CREAM SAUS IN VARKENSKOTELS?

Om deze goddelijke karbonades en de eenvoudige saus voor karbonades te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Karbonades zonder been
  • Zout en peper
  • Boter
  • Olie
  • Knoflook
  • Kippensoep
  • dijon mosterd
  • Slagroom
  • Gebroken zwarte peper (optioneel)

Varkenskoteletten met dijonsaus in een pan

HOE DO JE PORKKAARTJES MET DIJON CREAM SAUS?

Om deze varkenskotelet te bereiden, moet je eerst de oven voorverwarmen op 425 graden. Kruid daarna de karbonades aan beide kanten met peper en zout. Smelt vervolgens in een pan op middelhoog vuur, smelt de boter en druppel olie in de pan.

Leg de karbonades in olie en boter in de pan en bak 2-3 minuten aan beide kanten. Leg dan op een bord en dek het bord af om het vlees warm te houden.

Doe meer boter in dezelfde pan om de saus te maken. Als dat is gesmolten, roer je de knoflook 1-2 minuten of tot het ruikt. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en roer de dijon en de room erdoor. Roer zout en peper erdoor. Leg de karbonades terug in de pan en giet de zelfgemaakte karbonadesaus over het vlees en zet de hele pan in de oven.

Kook ze 10 minuten, trek ze eruit en schep de vloeistof uit de pan over de karbonades. Zet de pan nog 10-15 minuten in de oven of tot het varkensvlees gaar is en de saus is ingedikt.

Trek op dit moment de pan er weer uit en schep meer saus over de karbonade, zout en voeg gekraakte zwarte peper toe, en dan verse kruiden om te garneren voor het opdienen.

Varkenskoteletten met roomsaus op witte platen

WAAROM KOKEN MIJN VARKENSVLEES ZWAAR?

Als je karbonades hard zijn, heeft het te maken met te gaar worden. Besteed aandacht aan de timer en de stappen waarin je de saus over deze karbonades giet. Als je het sap erover giet, blijven ze vochtig tijdens het koken. De varkenskoteletten blijven koken, zelfs als ze uit de oven komen. Trek ze daarom na 20 minuten of eerder uit de oven, afhankelijk van de snijdikte van je karbonades.

Als u niet zeker weet of uw karbonades klaar zijn of niet, kan een vleesthermometer helpen. Het moet 145 graden aangeven als je klaar bent. Ze zijn misschien een beetje roze van binnen, maar dat is oké! Als je ze op 145 graden laat rusten, koken ze iets meer, wat kan resulteren in de sappigste, zachtste en beste varkenskarbonades van je leven!

WAT EET U MET VARKENSKOTELS?

Er zijn veel geweldige gerechten bij deze karbonades zonder been en de roomsaus van Dijon.

Probeer dit soort groenten te roosteren Asperges, groene bonen, of Broccoli Voor een eenvoudige kant kun je direct naast de karbonades koken.

Varkenskoteletten met roomsaus op een plaat

Varkenskoteletten met Dijon roomsaus

Varkenskoteletten met Dijon-roomsaus zijn een dromerige, heerlijke manier om eenvoudige oude varkenskoteletten naar een geheel nieuw niveau te tillen. Deze dikke, sappige karbonades gesmoord in een knoflook-dijonsaus doen je twee keer nadenken over het ooit weer serveren van een simpele oude karbonade!
Cue Karbonades zonder botten, eenvoudige saus voor karbonades, recept voor gezonde karbonades, zelfgemaakte saus voor karbonades, pan met karbonades, sauzen die goed bij varkensvlees passen, malse gebakken karbonades
  • 4e Karbonades zonder been zie opmerking
  • Zout en peper naar smaak
  • 2e Eetlepels Boter
  • 2e Theelepel Olie

Dijon roomsaus

  • 1e Eetlepels Boter
  • 2e Theelepel gehakte knoflook
  • 1e Beker Kippensoep Ik heb weinig natrium gebruikt
  • 2e Eetlepels dijon mosterd
  • 1e Beker Slagroom
  • 1/2 Theelepel Zout of naar smaak
  • 1/4 Theelepel gekraakte zwarte peper of naar smaak
  • Verwarm de oven voor op 425 graden.
  • Kruid de karbonades royaal aan beide kanten met peper en zout.
  • Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg olie toe aan de pan.
  • Leg de karbonades in de pan en bak ze aan beide kanten 2-3 minuten. Leg ze op een bord en dek af om warm te blijven.
  • Voeg boter toe aan de pan om de saus te bereiden. Roer na het smelten de knoflook 1-2 minuten erdoor tot het ruikt.
  • Voeg kippenbouillon toe. Meng de Dijon-mosterd en de room erdoor. Roer zout en peper erdoor.
  • Leg de karbonades terug in de pan, giet wat saus over de karbonades en zet in de oven.
  • Laat het 10 minuten koken. Schep de vloeistof uit de pan over de karbonades. Kook nog 10-15 minuten tot het varkensvlees gaar is en de saus is ingedikt.
  • Giet meer saus over de karbonades, garneer met zwarte peper en verse kruiden en serveer.

Ik gebruik graag hele dikke varkenskoteletten zonder botten omdat ze veel vocht opslaan, maar je kunt dunne karbonades gebruiken voor dit recept – verkort de kooktijd terwijl ze sneller koken!

Ersten Kommentar schreiben

Antworten