Kip Broccoli Kokos Curry

Kip Broccoli Kokos Curry Gerecht gebracht door alles wat lekker, lekker en voedzaam was en dat ik in een kom kon doen. Geel kerriepoeder, kokosmelk, een beetje suiker en een vleugje limoen maken dit recept met kip en broccoli supergemakkelijk en lekker!

Meer Aziatisch geïnspireerde gerechten vind je in mijn recepten voor Aziatische citrus kipsalade, Kleverige Aziatische gegrilde kip, en Aziatische gehaktballen van kalkoen en quinoa.

Kip en curry met broccoli in een steelpan met een lepel

Ik heb het gevoel dat ik al een tijdje geen Aziatisch geïnspireerd gerecht heb bereid, en het was tijd, toch? Ik maak bij elke gelegenheid mijn favoriete langzaam gekookt broccoli-rundvlees, maar ik had echt iets nieuws nodig op het weekmenu, dus begon ik te experimenteren om enkele van mijn favoriete Aziatische restaurantgerechten opnieuw te creëren.

Omdat we allemaal eerst met onze ogen eten (en laten we eerlijk zijn, een lekker uitziend gerecht zorgt voor een lekker ogende foto), heb ik dit recept eigenlijk met kleuren in gedachten gemaakt. Je weet dat ze zeggen eet de regenboog en alles en ik dacht na over hoe opvallend de kleuren van curry zijn. Tinten rood, geel en groen, allemaal zo aromatisch en heerlijk dat ik er moeilijk een kon kiezen.

Geel won (uiteraard) en geel kerriepoeder met kip en broccoli leek een goed idee. Zie dit gerecht als een gezond afhaalalternatief. Dit is een maaltijd waar mijn man het mee eens is, is net zo goed, zo niet beter dan om mee te nemen. Altijd een goed teken dat een curryrecept werkt!

En met slechts 8 ingrediënten (waarvan je de meeste waarschijnlijk zelfs bij de hand hebt), is het naar mijn mening binnen handbereik om eenvoudig kipcurry te bereiden met kokosmelk. Wat zeg je Ga je het proberen

Kip curry met broccoli in een pan

WELKE INGREDIËNTEN MOET JE KIP EN BROCCOLI CURRY MAKEN?

Je hebt maar heel weinig ingrediënten nodig voor dit Indiase kipcurry recept. Pak pen en papier (of kijk gewoon naar je telefoon in de supermarkt, ha):

  • Sesamolie
  • Broccoliroosjes
  • 3 Kipfilet zonder been en zonder vel
  • Geel kerriepoeder
  • Zout
  • 2 blikjes Thaise kokosmelk
  • 1 limoen
  • Suiker
  • Koriander

HOE EENVOUDIGE KIPPENCURRY TE MAKEN

Hoe eenvoudig het boodschappenlijstje er ook uitziet, het is zo eenvoudig om dit gerecht samen te stellen!

Snijd eerst alle broccoli in kleinere stukjes bloem en snijd de kip in dunne reepjes. Voeg vervolgens de sesamolie toe aan een grote pan en voeg vervolgens de kip en broccoli toe, die 2-3 minuten op middelhoog vuur sauteren.

Strooi vervolgens het kerriepoeder en het zout over de kip en broccoli en blijf koken tot de broccoli gaar is en de kip gaar is, ongeveer 78 minuten.

Voeg de kokosmelk, het limoensap en de suiker toe en roer alles samen met de kip en broccoli in de pan. Smaak. Vind je het leuk Geweldig, dan is het tijd om te eten. Te weinig zout? Voeg iets anders toe totdat je denkt dat het perfect is. Garneer met verse koriander en serveer op een bedje van zachte rijst.

Kip broccoli curry en rijst in een kom

HOE SMAKT KIP CURRY SMAAK?

Dit is een moeilijke vraag omdat ik het moeilijk vind om te beschrijven hoe dingen smaken. Ik bedoel, “lekker” is een geweldig woord, nietwaar? Maar geeft niet echt een exact idee van hoe iets smaakt.

Curries worden vaak gemaakt met kruiden zoals kurkuma (waardoor het geel wordt), komijn, gember en laurierblaadjes. Je vindt er ook kaneel, kruidnagel en peper. Het smaakt dus erg lekker, diep en aards en kan ook heet zijn als er veel peper is.

ZIJN CURRIES GEZOND?

Zoals bij alles wat je eet, hangt het af van wat je erin doet en hoe je het kookt, of een curry gezond is of niet. Dit specifieke recept is gezond omdat we alleen een beetje olie en veel verse broccoli gebruiken.

Curry-poeder, een kruidencombinatie met veel ontstekingsremmende eigenschappen (kurkuma, gember, kaneel), is een geweldige kruidenmix vol gezondheidsvoordelen.

Als je de voedingswaarde van dit gerecht wilt verhogen, voeg dan meer groenten toe (wortels, bloemkool en edamame zijn goede keuzes) of serveer over bruine of bloemkoolrijst. Je kunt dit gerecht ook serveren over courgettepasta (of andere vegetarische pasta).

Kipbroccolicurry in twee kommen

Kip Broccoli Kokos Curry

Kip Broccoli Kokos Curry Gerecht gebracht door alles wat lekker, lekker en voedzaam was en dat ik in een kom kon doen. Geel kerriepoeder, kokosmelk, een beetje suiker en een vleugje limoen maken dit recept met kip en broccoli supergemakkelijk en lekker!

Cue 30 minuten, beste ouderwetse curry, kipcurry, kokosmelk, eenvoudige kipcurry maken, Indiase kipcurry recept
  • 4e Bekers Broccoliroosjes
  • 3e grote kipfilet zonder vel en zonder vel, in dunne reepjes gesneden
  • 2e Eetlepels + 2 theelepels geel kerriepoeder
  • 1e Theelepel Zout om meer te proeven
  • 2e 15 ons blikjes Thaise kokosmelk zie opmerking
  • Sap van 1/2 limoen ongeveer 2 theelepels
  • 1e Theelepel Suiker
  • verse koriander voor garnering
  • Doe sesamolie in een grote pan.

  • Voeg kip en broccoli toe en bak 2-3 minuten op middelhoog vuur. Strooi kerriepoeder en zout over de kip en broccoli en bak verder tot de broccoli de kip is die net gekookt is (ongeveer 7-8 minuten).

  • Roer de kokosmelk, het limoensap en de suiker erdoor.

  • Probeer het, voeg indien nodig zout toe. Garneer met verse koriander en serveer met rijst.

Ik geef de voorkeur aan ingeblikte Thaise kokosmelk boven de kokosmelk die je in de koelkast of bakruimte zou vinden. Je kunt de Thaise variëteit vinden in het Aziatische gangpad van de meeste supermarkten. Ik gebruik meestal de smaak van ongezoete ingeblikte kokosmelk uit Thai of Thai Kitchen. Curry zelf heeft geen sterke smaak – gebruik zout om de curry-smaken te benadrukken! Probeer, voeg zout toe, proef en voeg indien nodig meer toe.

Ersten Kommentar schreiben

Antworten