Kip en aardappelen met Dijon roomsaus

Kip en aardappelen met Dijon roomsaus is een lekker stoofwonder dat goed is voor elke avond van de week. Italiaanse kruiden en Dijon-mosterd smelten heerlijk samen tot een rijke botersaus die perfect past bij malse kip en aardappelen.

Probeer mijn recepten voor meer stoofpot kipgerechten Instant Pot Kip Marsala, Kip Broccoli Kokos Curry, en Een pot kip parmezaanse pasta.

Kip en aardappelen met roomsaus in de pan overhead

Eenvoudige kip- en aardappelgerechten zijn een geweldige manier om nietjes in de voorraadkast, zoals aardappelen en kruiden, te gebruiken, evenals nietjes in de vriezer, zoals gewone oude, zonder botten, kipfilet zonder vel. Eerlijk gezegd is het een goed idee om deze twee in een rijke, romige Dijon-saus te doen.

Waarom wil je dat weten? Nou, omdat Dijon een geweldige smaak is. Het is mosterd, maar milder dan gele mosterd of volkoren mosterd. Het is een beetje zout, een beetje zuur en heeft een vleugje hitte, geloof het of niet. Dit recept gebruikt echter slechts twee eetlepels, dus het heeft net genoeg smaak zonder overweldigend te zijn.

Mijn kinderen eten dit gerecht graag met een bijgerecht van geroosterde groenten of over eiernoedels (ik weet het, ik weet het, geef me alle koolhydraten, toch?). Ze vinden het zelfs niet erg dat de saus “gemengd” is. Een prestatie van formaat!

WELKE INGREDIËNTEN ZIJN KIP EN AARDAPPELS MET DIJON CREAM SAUS?

  • Kipfilet zonder botten en zonder vel
  • Italiaanse kruidenmix OF Provençaalse kruiden
  • Zout en peper naar smaak
  • boter
  • olijfolie
  • Baby aardappelen
  • Gesneden knoflook
  • Kippenbouillon (ik gebruikte weinig natrium)
  • Dijon mosterd
  • Slagroom
  • Gebroken zwarte peper

Kip en aardappelen met roomsaus in de pan

HOE MAAK JE KIP EN AARDAPPELS MET DIJON CREAM SAUS?

Laten we de oven voorverwarmen tot 375 en dit heerlijke gerecht bereiden.

Laten we eerst aan kip en aardappelen werken – doe ze in een grote kom en besprenkel ze allemaal met 1 eetlepel olijfolie. Gooi alles samen om de olie te bedekken, voeg dan zout en peper toe, evenals Italiaanse kruiden, en meng alles door elkaar.

Haal vervolgens je grote, ovenvaste pan eruit en smelt de boter op middelhoog vuur. Besprenkel met nog een eetlepel olie en roer.

Leg de kip op de ene helft van de pan en de aardappelen op de andere helft. Laat alles 3-4 minuten aan deze eerste kant koken en draai de kip dan om zodat hij aan de andere kant nog 3-4 minuten bruin wordt. Neem zowel de kip als de aardappelen van de specialist en leg ze op een bord. Dek ze af en houd ze warm terwijl je de roomsaus voor kip maakt.

Gebruik voor het bereiden van de saus dezelfde pan waarin u de kip en aardappelen hebt gekookt en voeg meer boter toe om op middelhoog vuur te smelten. Voeg de knoflook toe en kook 1 minuut of tot het lekker ruikt. Voeg de kippenbouillon, Dijon-mosterd en room, zout en peper toe aan het boter / knoflookmengsel en klop samen. Neem even de tijd om te genieten van de hemelse geur van deze saus.

Leg als laatste de kip en aardappelen terug in de pan en schep de saus goed om de kip en aardappelen heen zodat ze hun vocht kunnen vasthouden terwijl ze in de oven gaar zijn.

Zet de hele pan in de oven en bak 15 tot 20 minuten of tot de kip gaar is en de aardappelen gevorkt. Haal de pan uit de oven als de kip gaar is en schep de dijonsaus over de kip en aardappelen en garneer eventueel met wat meer zwarte peper en wat verse kruiden!

Kip en aardappels op plaat met vork lucht

WAT IS DIJON MUSTARD?

Wat is dat fantastische kruid dat we Dijon noemen? Nou, ik vertel het je graag! Het is een saus gemaakt van bruine mosterdzaadjes, vermengd met witte wijnazijn of witte wijn maar ook met water en zout. Je vindt het in een flesje bij de andere soorten mosterd. Soms vind je het ook in pastavorm voor het mengen in sauzen (of voor gebruik in dit gezonde recept voor kip en aardappelen).

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN DIJON MUSTARD EN REGULAR MUSTARD?

Dus wat is het verschil tussen Dijon en normale gele dingen? Ten eerste de kleur. De kleur van Dijon is eerder lichtbruin / lichtgeel dan sterkgeel. Het is niet gemaakt van bereide mosterd zoals gele mosterd, maar van gemalen bruine mosterdzaadjes samen met de andere hierboven genoemde ingrediënten.

Dijon heeft ook een romiger textuur dan gewone gele mosterd.

Overhead kip en aardappelen met vork

Kip en aardappelen met roomsaus in de pan overhead

Voorbereidingstijd: 5 protocol

Kooktijd: 25e protocol

Porties: 3e Porties

  • 3e middelgrote kipfilet zonder been en zonder vel
  • 2e theelepel Italiaanse kruidenmix OF Provençaalse kruiden
  • Zout en peper naar smaak
  • 2e eetlepel boter
  • 2e eetlepel olijfolie
  • 1/2 pond Krielaardappeltjes, indien nodig gehalveerd of in vieren gedeeld (ze mogen niet groter zijn dan 1 inch)

voor de Dijon roomsaus

  • 1 eetlepel boter
  • 1 theelepel Gesneden knoflook
  • 1 Kop kippensoep Ik heb weinig natrium gebruikt
  • 2e eetlepel Dijon mosterd
  • 1 Kop Slagroom
  • 1/2 theelepel Zout of naar smaak
  • 1/4 theelepel gekraakte zwarte peper of naar smaak

Bereid de kip en aardappelen voor

  • Combineer kip en aardappelen in een grote kom. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, gooi om te coaten en breng royaal op smaak met peper en zout en het Italiaanse kruidenmengsel (of Herbs de Provence).

  • Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en roer goed.

  • Voeg kip toe aan de ene helft van de pan, aardappelen aan de andere helft. Laat 3-4 minuten ongestoord koken, draai de kip om en bak nog 3-4 minuten tot ze aan beide kanten bruin zijn. Leg kip en aardappelen op een bord en dek af om warm te blijven.

Bereid de saus voor

  • Smelt boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Roer de knoflook 1 minuut erdoor tot hij ruikt.

  • Roer de kippenbouillon en Dijon-mosterd erdoor en roer dan de room, zout en peper erdoor.

Zet het samen

  • Leg de kip en aardappelen terug in de pan en schep ze goed door de saus zodat ze niet uitdrogen in de oven.

  • Plaats in een voorverwarmde oven en bak 15 tot 20 minuten tot de kip gaar is en de aardappelen gevorkt zijn.

  • Giet de Dijon-saus uit de pan over de kip en aardappelen, garneer met vers gekraakte zwarte peper en verse kruiden en serveer.

Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld. Volg gewoon de instructies, maar schrijf gebruinde kip en aardappelen op een omrande metalen pan en giet de saus over kip en aardappelen voor het bakken.