Carrot cake muffins

Carrot cake muffins Heb alle smaken van carrot cake waar je van houdt, maar dan in muffinformaat. Zoet, ultra-vochtig, met een vleugje kaneel en een perfect luchtige textuur. Ideaal voor ontbijt, snacks of afhaalmaaltijden!

Overweeg om de mijne populair te maken voor meer fantastische muffinrecepten Zemelenmuffinsmijn Courgette broodmuffinsof de mijne Crumble van frambozenmuffins.

Halveer van dichtbij wortelmuffins

Worteltaart is een van de dingen waar ik zo lang tegen heb gevochten. Ik ken het idee van wortels EN cakes niet? Ik was super sceptisch. Ik bedoel, het kostte me een tijdje om daar te komen Courgette in mijn brood en snoep ook. Maar niet zo lang, hoewel mijn moeder in de zomer courgettebroodjes en cakes maakte, dus ik had dit idee al veel eerder.

Pas toen ik werd gemaakt om worteltaart te eten, realiseerde ik me dat ik er zo van genoot. Ik was op de bruiloft van een vriend en er waren vier cake-opties om uit te kiezen. Mijn man (de geweldige persoon die hij is) bracht alle vier de soorten mee, zodat we het kunnen proberen. Nadat ik de hele nacht had gedanst en met iedereen had gepraat en over het algemeen gewoon een magische tijd had, lette ik niet echt op de cake waar ik in dook. Ik vroeg niet eens welke smaak wat was. Ik nam aan dat je wist dat er chocolade, vanille en een paar mooie waren.

Ik beet in de carrot cake, verbaasd over hoe lekker het was, en dan vroeg wat ik aan het eten was. Stel je mijn verbazing voor toen mij werd verteld dat het worteltaart was! Ik had geen idee hoe lekker het zou kunnen zijn. Zoet en een beetje aards, maar ook perfect vochtig en taartachtig zoals een taart hoort te zijn. Het was ook bedekt met roomkaasglazuur, dus ik was natuurlijk helemaal overtuigd en de rest is geschiedenis!

Wortelmuffin van dichtbij in een muffinbakje

WAT ZIJN DE INGREDIËNTEN IN WORTEL CAKE MUFFINS?

  • Meel
  • Suiker
  • Kaneel
  • Zuiveringszout
  • Zuiveringszout
  • Zout
  • Plantaardige olie
  • bruine suiker
  • Eieren
  • Vanille-extract
  • Wortelen

Handen houden muffinvorm met wortelmuffins

HOE MAAK JE CARROT CAKE MUFFINS?

Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed een muffinvorm met papier of siliconen cupcake-folie. Geen voeringen? Geen probleem – vet de muffinvorm goed in.

Klop vervolgens de bloem, suiker, kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.

Combineer de olie, bruine suiker, eieren en vanille in een andere kom en meng goed. Roer de vers geraspte wortels erdoor.

Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten totdat ze allemaal volledig zijn verwerkt.

Vul elke muffinliner ongeveer ⅔ met beslag. Ze willen ruimte vrijlaten zodat ze kunnen opstaan. Zet ze in de oven en kook 20-22 minuten of tot een tandenstoker er in het midden schoon uitkomt. Laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze op een koelplateau plaatst om de koeling te voltooien.

Kind hand met wortel muffinWAAROM MOET EIEREN BIJ KAMERTEMPERATUUR ZIJN?

In dit recept stel ik voor dat je eieren op kamertemperatuur gebruikt. Waarom? Welnu, omdat eieren die op kamertemperatuur zijn, minder stroperig zijn dan koude eieren. Dat betekent dat ze dunner zijn. Als de eieren dunner zijn, mengen ze beter in het deeg en laten ze de gebakken goederen meer rijzen. Het voorkomt ook dat het deeg te koud wordt en zorgt ervoor dat ze sneller kunnen koken.

Muffinpan met wortelmuffins

HOE EIEREN IN KAMERTEMPERATUUR TE BRENGEN

Ik vergeet bijna altijd mijn eieren eruit te halen voordat ik begin met bakken om ze op kamertemperatuur te brengen. Als je het je herinnert, neem het dan ongeveer 30 minuten tot een uur voordat je met dit recept begint. Als je het je niet meer herinnert, zijn er een paar trucs om de eieren veilig op kamertemperatuur te brengen:

  1. Vul een kom met warm water en voeg de eieren toe aan het water. Het mag niet te heet zijn, alleen warm water is prima. Laat ze 5-10 minuten rusten om op te warmen. Mogelijk moet u het water een of twee keer verversen.
  2. Als je echt haast hebt, doe dan je eieren in een kom en laat warm water continu over de eieren lopen totdat ze op kamertemperatuur zijn. Laat het water niet te heet worden, anders krijg je hardgekookte eieren.

Handen houden beet van wortelmuffin

HOE WORTELS VOOR DE CAKE TE SCHrikken

Ik zeg dat je in deze muffins versgemalen wortels moet gebruiken. Vermijd het kopen van voorgescheurde wortels omdat ze niet vochtig genoeg zijn en je harde wedstrijden hebt met wortels in je muffins die je niet wilt.

Wortels pletten is echter eenvoudig. Gebruik de normale, grote wortels voor het beste resultaat (en om je vingers te beschermen tegen raspen terwijl je babywortels probeert te raspen!). Hier zijn enkele opties om de klus te klaren:

  1. Gebruik een dunschiller. Dit duurt iets langer, maar je kunt er wel wat beter mee omgaan. Voor het bakken moet je echter kortere kommen maken, niet echt lange, wortellange kommen.
  2. Gebruik een kistenrasp voor de fijnste roosteroptie.
  3. Gebruik een keukenmachine of blender als je wilt dat de wortels echt goed zijn en goed zijn verwerkt. Het hangt ervan af hoe je je voelt over stukjes wortel in je muffins. Sommigen houden meer van hen dan anderen.
  4. Gebruik een opzetstuk op je keukenmachine. Deze moet aan de bovenkant van de kom worden bevestigd en vervolgens de wortel door de slang aan de bovenkant van de shredder voeren. Volg uw gebruikershandleiding voor gedetailleerde instructies.

Deze zijn fantastisch rechtstreeks uit de oven (natuurlijk een beetje gekoeld), ingesmeerd met boter en besprenkeld met honing! Mmmm … ga weer op pad om nog een batch te maken!

Wortelmuffins op een plaat met een vork

Carrot cake muffins

Carrot cake muffins hebben alle smaken van carrot cake waar je van houdt, maar dan in muffin formaat. Zoet, kaneel, vochtig en met een vleugje wortelsmaak en textuur waar je van houdt. Ideaal voor ontbijt, snacks of afhaalmaaltijden!

  • 1 1/2 Bekers Meel
  • 1e Beker Suiker
  • 1/2 Theelepel Kaneel
  • 1/2 Theelepel Zuiveringszout
  • 1/2 Theelepel Zuiveringszout
  • 1/2 Theelepel Zout
  • 1/2 Beker Plantaardige olie
  • 1/3 Beker bruine suiker
  • 2e Grote eieren bij kamertemperatuur
  • 2e Theelepel Vanille-extract
  • 2e Bekers fijn geraspte wortelen Wortelen niet voorgesneden, ze moeten vers worden geraspt
  • Verwarm de oven voor op 350 graden en laat een vormpje met cupcake-folie van papier of siliconen leven (of goed invetten met kookspray).

  • Klop bloem, suiker, kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.

  • Meng olie, bruine suiker, eieren en vanille in een grote kom en meng goed. Roer de geraspte wortels erdoor.

  • Roer droge ingrediënten door natte ingrediënten totdat ze volledig zijn verwerkt.

  • Vul de muffinvoeringen voor 2/3.

  • Bak 20-22 minuten in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker in het midden van de muffins er schoon uitkomt. Laat 5 minuten afkoelen voordat u het in een koelrek plaatst om door te gaan met afkoelen.

  • Serveer vers of koel in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of maximaal 2 weken. Optioneel: Verwarm ze ongeveer 15 seconden in de magnetron en strooi er een beetje boter over om te genieten van het ultieme ontbijt.

Ersten Kommentar schreiben

Antworten