Chewy White Chocolate Cashew Cookies

Chewy White Chocolate Cashew Cookies zijn dik, ultrasterk (uiteraard), superzacht en hebben GEEN afkoeltijd nodig! Wacht wat? Ja, ik zei het! Van blender tot oven tot mond plat in 20 minuten! Zoet, zout, zacht en zooooo lekker, dit koekje wordt al snel je favoriete gerecht.

Je kunt meer desserts vinden met deze goddelijke zoete en zoute combinatie in mijn recepten voor Gezouten karamel gevulde dubbele chocoladekoekjes, Gezouten caramel chocoladeschilferkoekjes, en Gezouten Caramel Pecan Havermout Fudge Bars.

witte chocolade koekje en cashew koekje van dichtbij

Ik denk dat we (meestal jullie) allemaal weten dat een van mijn favoriete smaakcombinaties zoet en zout is. Hoe zit het met deze combo die me alleen doet kwijlen als ik er alleen maar aan denk? Is er iemand anders die geen genoeg kan krijgen van dit perfecte smaakduo?

En hoewel ik dol ben op deze combinatie van gezouten karamel of gezouten chocolade, gebruik ik ook graag noten om de zoute smaak in het snoepje te benadrukken. Deze keer koos ik voor cashewnoten, hoewel ik zeker weet dat amandelen, walnoten, pecannoten en macadamia-noten meestal de focus zijn als het gaat om gebruik in gebakken goederen.

Maar cashewnoten voelden zich hier precies goed, vooral in combinatie met de underdog van de chocoladeschilferswereld. dat klopt, de witte chocoladeschilfer. De cashew heeft een mildere smaak dan andere noten en blijft nootachtig en zacht tijdens het bakken. Het overweldigt de witte chocolade niet zoals ik soms kan doen met macadamia-noten. Hoe dan ook, dit is mijn toespraak “achter het recept” voor jullie allemaal vandaag.

witte chocolade en cashew biscuit op een kopje melk

WELKE INGREDIËNTEN ZIJN IN WITTE CHOCOLADE CASHEW COOKIES?

Hoewel je misschien geen witte chocoladeschilfers en cashewnoten rondslingert, heb je na een korte trip naar de winkel alle ingrediënten die je nodig hebt om deze heerlijke gezouten cashewkoekjes te maken.

Je hebt nodig:

  • Meel
  • Zuiveringszout
  • Zuiveringszout
  • Zout
  • Boter
  • Kristalsuiker
  • bruine suiker
  • Eieren
  • Vanille-extract
  • Witte chocoladeschilfers
  • Gezouten stukjes cashew

witte chocoladeschilferkoekjes met cashewnoten op een bakplaat

HOE MAAK JE CHEWY WITTE CHOCOLADE CASHEW COOKIES?

Voordat u begint met mengen, verwarm de oven voor op 375 graden en vet een bakplaat licht in of bekleed een bak- of bakplaat met bakpapier of een antiaanbaklaag.

Dan kun je deze heerlijk heerlijk samen verslaan witte chocolade cashewkoekjes. Neem eerst een middelgrote kom en klop de bloem, bakpoeder en zout bij elkaar.

Roer in een andere kom of in je blenderkom de boter en beide suikers tot een romig geheel. Meng de eieren en vanille door het boter-suikermengsel.

Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot ze net zijn gecombineerd. Roer de witte chocoladestukjes en de cashewstukjes erdoor (met een lepel, niet met de stok). Gebruik een grote koekjeslepel of ijsschep om het deeg in terpen op je bakplaat te scheppen. Laat ongeveer 5 cm ruimte tussen elk deeg zodat ze zich een beetje kunnen verspreiden.

Plaats ze in de oven en bak ongeveer 9 tot 11 minuten totdat ze rond de randen beginnen te bruinen. Laat ze na het uitnemen nog 5-10 minuten in de pan afkoelen voordat je ze op een rooster legt, zodat ze volledig kunnen afkoelen. Herhaal dit met de rest van het deeg tot je klaar bent. Probeer er niet één direct uit de oven te eten – Betcha kan dat niet!

witte chocolade koekje en cashew koekje van dichtbij

HOE BEWAART U CHEWY WHITE CHOCOLATE CASHEW COOKIES?

Als u nog steeds cookies heeft, kunt u ze maximaal een week of maximaal 10 dagen in de luchtdichte verpakking op het aanrecht bewaren. U kunt de gebakken koekjes (als ze eenmaal volledig zijn afgekoeld) ook in een luchtdichte bak invriezen.

Als alternatief kunt u het deeg maken en tot 3 maanden invriezen voor later gebruik.

Verandert het perkamentpapier de baktijd?

Gebruik je bakpapier in plaats van een bakmat, dan verandert de baktijd van het koekje niet. Het voorkomt dat het zowel op de vloer bruint als zonder te bruinen. Dus als je deze mooie bruine bodem wilt, verleng dan de kooktijd met een minuut of twee (of plaats de pan een minuut of twee dichter bij het onderste rek) om hem bruin te maken.

Koekjes en melk

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van cashewnoten?

Ik voel me alleen een beetje gek als ik de gezondheidsvoordelen bespreek van het eten van cashewnoten IN EEN KOEKJE. Maar goed, ze zijn goed voor je, ongeacht welk bezorgvoertuig je kiest, toch?

Nutritioneel zijn cashewnoten ongeveer hetzelfde als andere noten. Ze bevatten veel vet, maar zijn ook een goede bron van magnesium, zink, vitamine E, C en B, evenals foliumzuur en andere mineralen.

Ze bevatten ongeveer 10% meer vet dan andere noten, maar ze zijn nog steeds goed met mate, zoals ik altijd zeg. Een portie cashewnoten is ongeveer 18 hele noten, wat overeenkomt met 1 ons.

witte chocolade en cashew biscuit op een kopje melk

Chewy White Chocolate Cashew Cookies

Chewy White Chocolate Cashew Cookies zijn dik, ultrasterk (uiteraard), superzacht en hebben GEEN afkoeltijd nodig! Wacht wat? Ja, ik zei het! Van blender tot oven tot mond plat in 20 minuten! Zoet, zout, zacht en zooooo lekker, dit koekje wordt al snel je favoriete gerecht.

Cue taaie cashewkoekjes, gezouten cashewkoekjes, cashewkoekjes met witte chocolade
  • 3e Bekers Meel
  • 1e Theelepel Zuiveringszout
  • 1/2 Theelepel Zuiveringszout
  • 1e Theelepel Zout
  • 1e Beker Boter op kamertemperatuur
  • 1e Beker Kristalsuiker
  • 1e Beker bruine suiker, verpakt
  • 2e Grote eieren
  • 2e Theelepel Vanille-extract
  • 1 1/2 Bekers witte chocoladeschilfers
  • 2/3 Beker gezouten cashewstukken
  • Verwarm de oven voor op 375 graden en vet een bakplaat OF een lijntje met bakpapier of een bakmat licht in.

  • Klop bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.

  • Meng de boter en de suiker in een grote kom tot ze romig zijn.

  • Meng de eieren en vanille erdoor.

  • Voeg droge ingrediënten toe aan natte ingrediënten en meng tot net gecombineerd.

  • Roer de stukjes chocolade en cashewnoten erdoor.

  • Gebruik een grote koekjeslepel (ik gebruik eigenlijk een ijsschep) om het koekjesdeeg op heuvels te scheppen en leg het op je voorbereide bakplaat met een tussenruimte van minimaal 2 tot 3 inch.

  • Bak 9-11 minuten tot de koekjes aan de randen bruin beginnen te worden. Laat de pan 5-10 minuten afkoelen voordat je hem op een rek zet, zodat hij volledig kan afkoelen.

  • Herhaal met de rest van het koekjesdeeg. Bewaar tot 1 week in luchtdichte containers (hoewel ze niet zo lang meegaan zonder te worden gegeten – zeg het gewoon).

Pro tip: voor mooie koekjes, reserveer ongeveer een halve kop chocolade en plaats ze individueel op de biscuitheuvel kort voor het bakken.

Ersten Kommentar schreiben

Antworten