Courgette broodmuffins

Dit Courgette broodmuffins zijn zo vochtig, lekker en geurig en een geweldige manier om alle verse courgette van de boerenmarkt te consumeren die in het seizoen is.

Als je van zoetere courgetterecepten houdt, moet je mijn citroen- en maanzaad-courgettebrood, courgettekoekjes met roomkaasglazuur en kaneelwervelcourgette proberen

Courgette Broodmuffins Eenvoudig Recept lazymodee.com

Het is deze tijd van het jaar dat ik de drang krijg om te bakken. Ik weet het, ik weet het, het is niet lang geleden, maar het weer is veranderd heel gemakkelijk in die richting en het is alsof mijn geest deze onmerkbare verandering heeft terwijl ik slaap of zoiets. Ik word wakker met al het bakken in mijn hoofd. Koekjes, Taart, Brood, en natuurlijk Muffins.

De boerenmarkt is nog steeds in volle gang, verderop in de straat en ik weet altijd zeker dat ik elke week alle verse producten kan bijvullen. Op dit moment is er een overvloed aan courgette, wat prima is voor mij omdat ik mijn verlangen om te bakken gemakkelijk kan combineren met mijn verlangen om mijn vegetarische teveel te consumeren voordat het slecht wordt.

Courgette-muffins zijn gemakkelijk te bereiden (en nog gemakkelijker te eten, bijvoorbeeld drie of meer in één sessie, dus beschouw jezelf als gewaarschuwd). De kinderen zijn er dol op voor het ontbijt, voor snacks, voor de lunch, voor meer snacks en als bijgerecht voor het avondeten. Soms lukt het ons zelfs om ze als dessert te verpanden!

Courgette Broodmuffins Eenvoudig Recept lazymodee.com

ZIJN ZUCCHINI MUFFINS GEZOND?

Ik ben eerlijk tegen je. Tenzij anders vermeld, zijn de meeste gebakken producten niet zo goed voor jou als het eten van bijvoorbeeld een appel. De meeste zelfgemaakte gebakken producten zijn echter beter voor u dan de verpakte goederen die u in de winkel koopt. Waarom? Welnu, omdat de gebakken goederen die u thuis maakt een kortere houdbaarheidsdatum hebben, wat een goede manier is om te zeggen dat ze niet vol zitten met conserveringsmiddelen waardoor ze maanden (of langer) meegaan.

Bovendien overdrijven deze muffins met courgette-brood de suiker niet en zijn andere ingrediënten ook niet verschrikkelijk voor jou. Je krijgt ook alle vitamines en mineralen in de courgette die je bijvoorbeeld niet zou krijgen van een chocoladeschilfermuffin.

Als je deze muffins nog gezonder wilt maken, kun je de suiker tot ¾ kopje en ¾ kopje appelmoes reduceren in plaats van olie. Je kunt ook volkoren meel gebruiken in plaats van witte bloem, maar eerlijk gezegd ben ik niet zo goed in koken met tarwebloem. Volg daarom de instructies van de fabrikant bij het vervangen ervan.

Courgette Broodmuffins Eenvoudig Recept lazymodee.com

HOE BEWAART U ZUCCHINI BROODMUFFINE?

Als je na het bakken nog een van deze muffins over hebt (of als je slim bent en meteen een dubbele batch maakt), kun je ze gemakkelijk bewaren voor een toekomstig feest.

Plaats de muffins in een laag in een luchtdichte verpakking en laat ze maximaal drie dagen op het aanrecht staan. Als je ze niet binnen het driedaagse raam eet, leg ze dan in de koelkast. Ze gaan maximaal een week mee als ze gekoeld bewaard worden.

Als je een batch wilt invriezen om later te eten, raad ik aan om de muffins in een enkele laag op een bakplaat of bak in de vriezer te leggen totdat ze volledig bevroren zijn. Breng ze vervolgens over in een hersluitbare diepvrieszak voor gemakkelijke opslag.

Courgette Broodmuffins Eenvoudig Recept lazymodee.com

HOE KAN IK ZUCCHINI BROODMUFFINE AANPASSEN?

Als je de muffins op een andere manier wilt mixen dan gezonder maken, dan ben je hier aan het juiste adres. Andere manieren waarop ik heb geëxperimenteerd (met goede resultaten natuurlijk) zijn:

  • Meng vlak voor het bakken een half kopje mini chocoladerepen met de muffins.
  • Als je van een beetje crunch in je muffins houdt, moet je voor het bakken een half kopje (afhankelijk van hoe nootachtig je muffins zijn) van gehakte walnoten, pecannoten of pistachenoten aan de mix toevoegen.
  • Een andere leuke manier om deze courgette-broodmuffins te maken, is door kokos, craisins, rozijnen of gedroogde (gehakte) abrikozen of ander gedroogd fruit toe te voegen waar je van geniet. Begin met een half kopje tot een kopje en controleer of je dit bedrag lekker vindt voordat je meer toevoegt. Wees niet te gek als je alles toevoegt, anders bakken de muffins niet goed en zijn ze gewoon taai.
  • Als je wilt dat ze nog zoeter zijn, kun je motregenen Roomkaas glazuur over de bovenkant van de muffins nadat ze uit de oven komen.
  • Maak courgettebrood … brood. Als je geen muffinpan hebt, geen zin hebt in muffins of gewoon de voorkeur geeft aan brood, dan kan dat. Maak dit deeg zoals aangegeven en kook vervolgens 45-60 minuten op 350 ° C of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
  • Toevoegen Citroen- en maanzaad voor een heerlijke courgette-muffin.
  • Als je wat gekker wilt worden met de kruiden, vervang dan de kaneel door kardemom. Of meng de kardemom met kaneel en gember en noem het chai courgette-broodmuffins.

Courgette Broodmuffins Eenvoudig Recept lazymodee.com

Wat mensen zeggen over deze courgette-broodmuffins

“Dit was het beste courgetterecept dat ik heb geprobeerd en ik heb er zes geprobeerd! Ik heb niet veel nagedacht over de ingrediëntenlijst, maar het smaakt heerlijk. Als disclaimer heb ik in plaats daarvan courgettebrood gemaakt [muffins]. Het brood was echter sappig en zoet. Het bakken duurde ongeveer 20 minuten langer, fyi. Dit recept is een blijvertje !!! ‘- Michelle

Courgette broodmuffins

Cue Muffins, courgette
  • 1 1/2 Bekers Meel
  • 1e Beker Suiker
  • 1e Theelepel Kaneel
  • 1/2 Theelepel Zuiveringszout
  • 1/2 Theelepel Zuiveringszout
  • 1/2 Theelepel Zout
  • 2e grote eieren op kamertemperatuur
  • 1/2 Beker Olie
  • 1e Theelepel Vanille
  • 2e Beker fijn geraspte gepelde courgette
  • Verwarm de oven voor op 350 graden en vet of bekleed een muffinvorm met papieren inleg.

  • Klop bloem, suiker, kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom.

  • Roer de eieren erdoor en roer dan de vanille erdoor. Roer natte ingrediënten door droge ingrediënten totdat ze net zijn gecombineerd (het mengsel is erg dik en een beetje droog).

  • Vouw de courgette erdoor totdat deze is verwerkt.

  • Vul de muffinvormpjes voor 3/4.

  • Bak 20-22 minuten tot een geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt.

  • Bewaar tot 5 dagen bij kamertemperatuur in luchtdichte containers of wikkel ze afzonderlijk in plasticfolie en bewaar ze tot 3 weken in de koelkast of vriezer. Serveer op kamertemperatuur of zet een paar seconden in de magnetron en schuim op met wat boter.

Op maat gemaakt recept van Taste of Home.

Ersten Kommentar schreiben

Antworten