Gezouten karamel gevulde dubbele chocoladekoekjes

Ooey kleverig Gezouten karamel gevuld dubbel chocoladeschilferkoekjeZe zijn superrijk, chocoladeachtig en het ultieme koekjesdessert voor liefhebbers van zoete en zoute lekkernijen!

Als je een koekjesliefhebber bent, zijn de beste superzachte pindakaaskoekjes, schildpad-vingerafdrukkoekjes, fudgy dubbele chocoladekoekjes en copycat swig-suikerkoekjes een MUST.

Gezouten Karamel Gevulde Dubbele Chocoladekoekjes lazymodee.com

Voor mij moet een koekje meer zijn dan één ding. Zoals in, moet het een paar verlangens tegelijk bevredigen. Zoet natuurlijk, maar ook iets anders. Soms kan dit verlangen naar iets zoets en knapperigs als dit zijn Gevulde chocolate chip cookies met pindakaas oreo. Soms wil ik dan een koekje dat zowel zoet als (mag ik zeggen?) Gezond is Gezonde banaan chocolate chip cookies.

Toen ik het recept maakte voor deze dubbele chocoladekoekjes gevuld met gezouten karamel, weet ik vrij zeker dat je je kunt voorstellen waar ik naar verlangde. Dat klopt, iets zoets en zouts. De combinatie van deze twee smaken past precies bij mij. Ik weet dat ik daar niet alleen mee ben, of wel?

Gezouten Karamel Gevulde Dubbele Chocoladekoekjes lazymodee.com

Ik eet deze koekjes graag rechtstreeks uit de oven. Ook al weet ik dat ze heet worden, ik kan nauwelijks een minuut wachten tot iemand afkoelt voordat ik mijn vingers verbrand en probeer het in tweeën te splitsen, zodat het koel genoeg is om te eten ( en nog steeds mijn tong verbranden). Zoooo de moeite waard.

Als je het echter niet leuk vindt om je vingers en tong te verbranden, zijn ze geweldig, zelfs bij kamertemperatuur en is de karamel nog steeds zacht en taai.

Ik raad aan om de koekjes in een luchtdichte verpakking te bewaren nadat ze zijn afgekoeld, zodat ze hun mooie, taaie textuur behouden. (En je kunt ze altijd een paar seconden in de magnetron doen om ervoor te zorgen dat je karamel weer is gesmolten.)

Gezouten Karamel Gevulde Dubbele Chocoladekoekjes lazymodee.com

Hoewel deze koekjes geweldig zijn om alles zelf te eten (of misschien zelfs een paar met je familie te delen), zijn ze ook de perfecte beloning als je gezelschap hebt, voor een taartverkoop, als tussendoortje na schooltijd, als een nieuw welkomstgeschenk voor de buren , om weg te gaan naar de kerstman of zelfs als cadeau voor de gastvrouw.

Ik denk dat ze een beetje onverwacht zijn en daarom zeker de eerste die gegeten wordt.

Gezouten Karamel Gevulde Dubbele Chocoladekoekjes lazymodee.com

Wat zijn goede karamelsurrogaten?

Hoewel ik dit deed met het oog op karamel, is er geen reden waarom je niet creatief kunt worden met de binnenkant van je koekjes. Je zou hetzelfde recept kunnen volgen, behalve dat je de middentonen vervangt door een ander zacht snoepje (denk aan pindakaasbekers, niet aan Jolly Ranchers). Ik heb ontdekt dat snoepjes zoals Reese’s bekers, rolos, chocoladesnoepjes, Hershey’s miniaturen en zelfs M & M’s kunnen werken in het midden van deze chocoladekoekjes.

Het is helemaal aan jou of je zout strooit of niet. Ik geef de voorkeur aan gekarameliseerd zout, maar je kunt het aan of uit zetten, of het in beide richtingen proberen om erachter te komen welke het beste werkt voor jouw koekjessmaak.

Hoe lang gaan deze cookies mee?

Als u de dubbele chocoladekoekjes gevuld met gezouten karamel in een luchtdichte verpakking bewaart, kunt u ze twee tot drie dagen op uw aanrecht of in uw voorraadkast bewaren. Als je ze in de koelkast bewaart, gaan ze ongeveer een week mee, maar onthoud dat ze hard worden in de koelkast en dat je ze moet opwarmen (of in de magnetron moet zetten) voordat je ze serveert.

Je kunt deze koekjes ook maximaal vier tot vijf maanden in een luchtdichte verpakking of Ziploc-zak invriezen.

Gezouten Karamel Gevulde Dubbele Chocoladekoekjes lazymodee.com

Wat als ik geen grof zeezout heb?

In dit geval, als je geen grof zeezout of geen zeezoutvlokken bij de hand hebt, zou ik aanraden om het zout helemaal weg te laten. Je kunt tafelzout niet echt vervangen omdat het in het koekje zakt en het smaakt alsof je te veel zout hebt toegevoegd of een fout hebt gemaakt tijdens het bakken.

Het gebruik van een grover zout is om bovenop het koekje te “zitten”. Dus als je erin bijt, krijg je de beet van zout voordat je wegzakt in de zoetheid van de rest van het koekje.

Gezouten Karamel Gevulde Dubbele Chocoladekoekjes lazymodee.com

Gezouten Karamel Gevulde Dubbele Chocoladekoekjes lazymodee.com

Voorbereidingstijd: vijftien protocol

Kooktijd: 12 protocol

Afkoeltijd: 2e uren

Totale tijd: 27e protocol

Porties: 18e Cookies

  • 1 Kop Meel
  • 2/3 Kop Cacaopoeder
  • 1/2 theelepel Bakpoeder
  • 1/4 theelepel Zout-
  • 10e eetlepel ongezouten boter verzacht
  • 3/4 Kop bruine suiker
  • 1/4 Kop suiker
  • 1 ei op kamertemperatuur
  • 2e theelepel Vanille-extract
  • 1 1/4 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
  • 18e Rolo-snoepjes, onverpakt
  • 1 eetlepel grof zeezout OF zeezoutvlokken
  • Klop bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Meng de boter, bruine suiker en suiker licht en losjes in een grote kom (2-3 minuten). Meng het ei en de vanille erdoor.
  • Meng geleidelijk droge ingrediënten op lage snelheid tot ze net zijn opgenomen. Meng niet te veel. Roer de chocoladestukjes er met de hand door. (Ik reserveer 1/4 kopje om aan het einde toe te voegen.) Dek stevig af en laat 2 uur of ‘s nachts afkoelen.

  • Verwarm de oven voor op 350 graden en haal het deeg uit de koelkast terwijl de oven voorverwarmt.

  • Rol 2-3 eetlepels koekjesdeeg tot een bal. Breek de bal doormidden en leg de helft op een bakplaat. Druk een rolo in het midden van het koekjesdeeg, leg de resterende helft van de koekjesdeeg erop en druk op de rolo om hem volledig te bedekken. Druk een paar stukjes chocolade in de bovenkant. Herhaal dit met het overgebleven deeg en rolos en leg de koekjes op een bakplaat op een afstand van ongeveer 5 cm.
  • Bak 10-12 minuten tot de bovenkant van de koekjes net stevig is. Bestrooi met zeezout naar wens en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je het op een koelplateau legt, zodat het volledig kan afkoelen.

  • Serveer als de karamel taai is bij kamertemperatuur OF plaats een koekje in de magnetron gedurende 8-10 seconden als de karamel smelt (dit is voor mijn magnetron, die je misschien met de jouwe moet testen om erachter te komen hoeveel seconden een gesmolten karamelcentrum zal maken). Bewaar in een luchtdichte verpakking.

Koekjesdeeg aangepast van Just So Tasty.

Ersten Kommentar schreiben

Antworten