Slowcooker Chili Verde

Mals, sappig varkensvlees in een pittige chili-pepersaus, langzaam perfect gebakken om de beste slowcooker van Chili Verde te maken!

Slowcooker Chili Verde | Creme de la crumb

Dit recept. Zoveel prachtige zondagherinneringen geassocieerd met deze Chile Verde. Het is een specialiteit van mijn moeder en het is op haar permanente rotatie op zondagavond. Ze doet het meestal naast burrito’s en salades in Cafe Rio-stijl en noemt het “Mexicaans”. Ze zegt letterlijk: ‘Kom je zondag langs? We hebben Mexicanen! “

Slowcooker Chili Verde | Creme de la crumb

Niet dat ze geen andere Mexicaanse gerechten bereidt, want dat doet ze wel. Enchiladas, taco’s etc. etc. etc. etc. Maar volgens haar wordt dit in haar huis nog steeds “Mexicaans” genoemd. En ze kreeg het recept voor deze werkelijk geweldige Chili Verde van een heel aardige Latino-dame die ze op een dag in de supermarkt had ontmoet. Gewoon op de achterkant van een boodschappenlijstje gekrabbeld (de ouderwetse manier op gelinieerd papier, niet je telefoon, weet je). Na veel bedelen en mogelijk een beetje beschamend smeergeld, deelde ze het met mij en ik ben zo blij dat ze dat gedaan heeft omdat ik er gek op ben. Niet alleen de smaak – die is fantastisch – maar ook het feit dat het zo verdomd gemakkelijk is. OM TE om te verdomd makkelijk.

Slowcooker Chili Verde | Creme de la crumb

Slowcooker Chili Verde | Creme de la crumb

Voorbereidingstijd: 10e protocol

Kooktijd: 4e uren

Totale tijd: 4e uren 10e protocol

Porties: 4e

  • 2e pond Varkenslende, snijd ze in blokjes van 1 inch
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel Gesneden knoflook
  • 1 klein Ui, in blokjes gesneden
  • 2e 30 ounce blikjes Enchilada Verde saus (groene enchiladasaus)
  • 1-2 verse jalapeños (afhankelijk van hoe lekker je het vindt)
  • 1 15 ounce kan gesneden tomaten
  • grote handvol koriander, grof gehakt
  • 3e eetlepel koud water
  • 2e eetlepel Maïszetmeel
  • Kruid het varkensvlees met peper en zout. Bak 2-3 minuten in een grote pan op middelhoog vlees met knoflook en uien tot het vlees bruin is. Doe in een slowcooker met verde saus, tomaten en koriander en roer.

  • Gooi de zaden en stelen van Jalapeno (s) weg en doe ze in de slowcooker. Klop koud water en maizena en roer het mengsel door de slowcooker.Gooi de zaden en stelen van Jalapeno (s) weg en doe ze in de slowcooker. Klop koud water en maizena en roer het mengsel door de slowcooker.

  • Dek af en kook 3-4 uur op hoog of 5-6 uur op laag. Ontdek en roer. Breng op smaak, breng op smaak met peper en zout en serveer met verse koriander.

Optionele serveersuggestie: ik hou ervan deze chili-aarde over rijst te serveren, samen met een mooie bloemtortilla om in te dippen.